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Sucesso no período junino, o baião de dois é um dos pratos mais tradicionais da culinária nordestina e ganha um toque ainda mais especial quando preparado com requeijão e queijo coalho. Cremoso e cheio de personalidade, ele une ingredientes simples que resultam em uma refeição completa e irresistível. 

Para preparar um delicioso baião de dois, cozinhe duas xícaras de arroz e reserve. Em outra panela, cozinhe 500 gramas de feijão-verde ou feijão-de-corda até ficar macio, sem desmanchar. Em uma panela grande, refogue cebola, alho e, se desejar, bacon ou carne de sol picada. Acrescente o feijão já cozido e o arroz, misturando bem os ingredientes. Em seguida, adicione cerca de 200 gramas de requeijão cremoso e mexa até envolver toda a mistura, criando uma textura cremosa e aveludada.

Finalize acrescentando cubos de queijo coalho e misturando delicadamente para que parte deles derreta levemente, mantendo alguns pedaços inteiros. Ajuste os temperos, adicione cheiro-verde a gosto e sirva ainda quente. O resultado é um baião de dois que vai causar aquele frisson na sua festa de São João!