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Um sucesso nos festejos juninos, a paçoca nordestina de carne de sol é um prato preparado com poucos ingredientes e muito sabor. Vamos colocar a mão na massa? 

Para fazer esse prato delicioso, separe 500 gramas de carne de sol dessalgada e cozida, duas xícaras de farinha de mandioca, uma cebola grande picada e manteiga da terra a gosto. Após dessalgar a carne, cozinhe até ficar macia e desfie bem.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga da terra e refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne desfiada e mexa por alguns minutos para que absorva o sabor da manteiga e da cebola. Em seguida, coloque a mistura em um pilão e soque até que a carne fique bem triturada. Caso não tenha pilão, utilize um processador rapidamente, sem transformar a carne em pasta.

Volte a carne triturada para a panela e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura uniforme e levemente úmida. Ajuste o sal, se necessário, e sirva acompanhada de banana frita, macaxeira cozida ou arroz branco. Pronto. Agora, é só servir e ser feliz!