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Fogueira acesa, bandeirolas no alto, forró no ar... E o cheiro irresistível das comidas juninas dominando tudo ao redor. O São João, além de ser uma das festas mais tradicionais do Brasil, é também um verdadeiro festival de sabores que resgatam afetos, memórias e cultura popular.
Mais que pratos, histórias servidas à mesa:
As comidas típicas do período junino têm origem nas festas de colheita e nas tradições do interior do Nordeste, celebrando a fartura, a terra e o trabalho do povo. São receitas que passam de geração em geração, e cada uma carrega um pedacinho da história brasileira.
Confira alguns dos pratos que não podem faltar nessa festa:
-Canjica (ou mugunzá): Feita com milho branco, leite, açúcar e especiarias como cravo e canela, a canjica é uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas. Cremosa, doce e cheia de afeto.
-Pé-de-moleque: À base de amendoim torrado e rapadura (ou açúcar mascavo), o pé-de-moleque é um clássico que une crocância e tradição.
-Bolo de milho / pamonha / curau: Todos feitos com milho, ingrediente símbolo do São João, esses pratos representam a alma da festa. O bolo de milho é presença garantida na mesa, assim como a pamonha (doce ou salgada) e o curau, com sua textura macia e sabor marcante.
-Bolo de macaxeira / bolo de fubá / bolo de batata-doce: Com sabores regionais e caseiros, esses bolos variam conforme o estado, mas têm algo em comum: lembram casa de vó, interior e festa boa.
-Milho cozido e assado na brasa: Simples, saboroso e tradicional, o milho é servido inteiro na espiga, cozido com sal ou assado na brasa — e é sempre um sucesso!
-Quentão e vinho quente: Para aquecer as noites de São João, o quentão (com cachaça, gengibre, cravo e canela) e o vinho quente são indispensáveis, principalmente nas regiões mais frias.
Muito além do sabor
As comidas juninas são parte essencial do que torna o São João tão único. Elas celebram a fartura, o encontro e a nossa identidade cultural. Reunir a família em volta da mesa, comer com as mãos, rir com os amigos: tudo isso também faz parte do tempero dessa festa.
Porque, no fim das contas, São João é tradição, alegria e sabor. Tudo junto e bem temperado!