Fortaleza passa a integrar o circuito das experiências gastronômicas ultraexclusivas com a chegada do JU Omakase, novo projeto do empresário cearense Marcelo Pimentel. Inspirado nos tradicionais omakases japoneses, o espaço funciona em endereço secreto e recebe apenas cinco clientes por sessão, oferecendo uma experiência intimista e totalmente conduzida pelo chef.

Foto: Divulgação 

Mais do que um restaurante, o JU aposta em uma imersão sensorial e autoral. Os convidados participam de um momento pensado para estimular contemplação, silêncio e conexão com a gastronomia. O menu, com cerca de 15 etapas, é servido sem que o cliente conheça previamente os pratos, seguindo a filosofia japonesa do “omakase”, expressão que significa “confiar ao chef”. 

Ingredientes raros, cortes nobres e técnicas tradicionais japonesas se unem a pescados locais tratados pelo método Ikejime, valorizando sabor, textura e frescor.

À frente do projeto, Marcelo Pimentel, fundador do Grupo Pim Food, destaca que o JU nasce com a missão de colocar Fortaleza e o Nordeste no radar da alta gastronomia internacional. Para o empresário, a região possui criatividade, talento e capacidade para oferecer experiências no mesmo nível das grandes referências mundiais, ampliando o potencial do Nordeste em futuras premiações gastronômicas, como o Guia Michelin. Um frisson daqueles!