Chefs franceses definem menu do maior evento gastronômico de Fortaleza

Estrelas Michelin, um jantar harmonizado para 300 pessoas e uma importante causa solidária. Essa é a proposta do evento gastronômico mais importante da história de Fortaleza. O evento que reúne 5 magos da culinária francesa, numa única noite, será modelado através de iguarias da tradicional cozinha europeia aliadas com a riqueza das especiarias regionais. Uma explosão de sentidos que pode ser vivenciada com fusões inusitadas e sensoriais. E toda essa magia tem um objetivo nobre e humanitário. Reverter toda a renda arrecadada dos comensais para a Associação Peter Pan, que atua na prevenção e combate ao câncer infantojuvenil e a Associação Amigos da Arte, que utiliza a música como transformação social de jovens que vivem em situação de vulnerabilidade. 

Erick Jackin, Patrick Martin, Roland Vilar, David Mansud e Dominique Guerrin emprestam toda a ciência e talento para fazer, do dia 16 de novembro, uma noite que ficará marcada na memória gustativa das pessoas e no coração de cada pessoa beneficiada com a renda revertida para as instituições escolhidas. Uma noite memorável que ainda contará com a harmonização da sommelier Leiliane Pinheiro e a voz marcante da cantora Vivian Fernandes, que acompanhará a Orquestra Contemporânea Brasileira.  

O gerente geral do Hotel Gran Marquise, Philippe Godefroit, se emociona ao falar da noite do dia 16. “É fascinante a entrega dos Chefs para essa noite. São profissionais estrelados, que aceitaram essa proposta de forma voluntária e entregaram um menu absolutamente perfeito. Uma oportunidade única de Fortaleza experimentar o que tem de mais refinado na gastronomia mundial e ainda ajudar as pessoas que mais precisam. Um dia histórico”, ressalta 

Menu

Amuse-bouche des Chefs

Entrada

Camarão assado, emulsão de baunilha Bourbon de Tahiti, palmito pupunha e compota de abacate com manga Aden

Entrée - Crevette rôtie, émulsion de vanille Bourbon de Tahiti, cœur de palmier pupunha et compotée d’avocat à la mangue Aden

Champagne Lanson Black Label Brut 

Peixe

Pescada amarela com texturas de caju, purê de abóbora e tapioca soufflé

Poisson - Lieu jaune, textures de cajou, purée de potiron et tapioca soufflé

Vinho Ventisquero Grey Sauvignon Blanc 

Carne

Corte nobre bovino à Bourguignonne, granité de frutas vermelhas e legumes da estação salteados com tomilho

Viande - Cupim confit à la Bourguignonne, granité de fruits rouges et légumes de saison sautés au thym

Vinho Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir

Sobremesa

Quarteto de clássicos da pâtisserie francesa

Dessert - Farandole de desserts à la Française

Vinho Pacheca Oporto Tawny 10 Anos

Café et chocolats

Valor da contribuição por pessoa: R$ 850,00.

Comprar através do site:

  https://granmarquise.letsbook.com.br/experiencias/hotel-gran-marquise/experiencias/7#jantar-beneficente-dia-16112026-144

Informações: 4006.5000 (whatsapp)

Data: 16/11

Local: Hotel Gran Marquise 

Horário: 19h